豆腐是我们生活中比较常见的食材，好吃不贵，营养丰富，要知道，在植物食品中，它的蛋白质含量是比较高的，生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者，素有“植物肉”之美称。并且还含有8种人体必需的氨基酸以及不饱和脂肪酸等。所以说日常中适当食用豆腐，对身体益处多多。
豆腐的吃法无非是做成各种菜肴，但是你们知道吗？其实豆腐也能用来做成小饼干哦，用豆腐做的饼干，豆香四溢，酥脆可口，真的特别好吃，用来给孩子当零食最棒了，满足孩子对零食欲望的同时，还能让孩子补充所需营养，简直一举多得。这款饼干的做法也很简单，既不需要打发黄油，也没有复杂的操作手法，非常适合烘焙新手操作，成功率高达99.9%，而且它还是一款无油小饼干，比传统的黄油饼干热量要低很多，所以吃起来更健康。接下来将它的做法奉上，感兴趣的朋友快来收藏试试吧，制作的时候还可以和孩子们一起操作哦，增加亲子互动的同时，还能锻炼孩子们的动手能力，非常值得一试。
【豆腐手指饼干】所需食材：老豆腐90克、低筋面粉170克、糖粉40克、熟的黑芝麻6克、鸡蛋1个、蛋黄1个1、先将豆腐放在烧热的水里焯烫3分钟，焯水的目的是为了去除豆腥味，另外最好用老豆腐，因为老豆腐含水量少，如果用含水量大的嫩豆腐来做的话，会导致面粉的用量增加，从而让成品吃起来口感过于扎实，且没有豆香味。
2、豆腐焯好后过一下冷水降降温，然后和鸡蛋一起倒入料理机内，搅打成糊状
3、将打好的鸡蛋豆腐糊倒入碗内，加入低筋面粉、糖粉和黑芝麻，揉成光滑偏硬的面团。温馨提示，因为市面上卖的老豆腐含水量都不一样，再加上面粉的吸水率也不同，所以配方里低筋面粉的用量不是绝对的，如果你揉好的面团特别软，那么可以适当增加一点面粉进来
4、接着我们将揉好的面团移到揉面板上，将它擀成0.5cm厚的片状，然后再用刀切成约1cm宽的条状
5、取一个长条，用手搓成圆柱状，搓好后用刀切成若干份。剩下的依次操作
6、把所有搓好的手指条摆放在烤盘内，烤盘记得事先垫好油纸防粘，此时烤箱预热160度上下火
7、然后把打散的蛋黄液均匀地刷在手指条表面，这里的蛋黄液不是全蛋液，大家做的时候别搞错了
8、最后将烤盘送入预热好的烤箱中层，热风模式上下火150度，烤18分钟左右。如果你家烤箱没有热风模式，那就用普通的上下烤功能即可
9、豆腐最意想不到的吃法，香甜酥脆，一口一个好解馋，孩子的最爱
小贴士：1、烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差不同，如果你烤好的饼干吃起来还有点湿湿的，那肯定是水分没烤干，此时需要回炉重新烘烤几分钟即可2、没有糖粉的话也可以用细砂糖替代，另外糖的用量也不是绝对的，因为每个人喜甜程度不一样，我配方里的糖量做出来不会特别甜，如果你喜欢吃甜味明显一点的，可以适当增加5～10克糖怕胖的朋友，这款无油小饼干别错过，低热量又美味，多吃不怕胖，快来收藏试试吧！
